10
juillet
2019

Une marque renommée dans l’industrie du vin fête un grand anniversaire : le jury du PAR® déguste plus de 1100 vins de 27 pays au 10e Prix international des Vins Bio

Les pays participants présentant le plus de vins sont l'Allemagne, l'Autriche et l'Italie. Les scores les plus élevés vont à la Grèce et à la Suisse.

Frasdorf, juillet 2019 – Il y avait de la tension dans l’air quand les dégustateurs certifiés PAR®, œnologues et sommeliers, se sont installés à leur table le 28 juin 2019 - la première des quatre journées de dégustation. Il fallait déguster 1103 vins bio provenant de 27 pays. Beaucoup d'entre eux de l'année de chaleur extrême 2018. Comme les années précédentes, la gamme de styles était énorme lors du 10ème Prix international des Vins Bio. Les membres du jury ont relevé ce défi par équipes de trois, comme d'habitude dans la méthode PAR®. Ainsi ont été attribués un total de 68 fois Grand Or, 517 fois Or, 439 fois Argent. Les gagnants absolus, chacun avec 99 points: le Pinot Noir Terrasse Elfingen 2014, élevé traditionnellement en chêne et en barrique, du domaine NIRO en Argovie en Suisse et le VIDIANO 2018 du Domaine Zacharioudakis dans l'île grecque de Crète - un vin blanc élevé en fût de chêne. L’évaluation Grand Or ne revenait non seulement à des vins allemands, autrichiens et italiens, mais également à des vins bio de France, de Hongrie, d'Afrique du Sud et de Chine. La cérémonie de remise des prix aura lieu le 26 juillet au Vino Alpi 2019 à Klagenfurt. Le classement et les fiches d'évaluation sont disponibles sur bioweinpreis.de.

Les viticulteurs biologiques français remportaient 4 fois Grand Or, 16 fois Or, 10 fois Argent et une recommandation. Avec 96 points, quatre médailles Grand Or du Prix international des Vins Bio 2019 ont été attribuées à des vins biologiques français. Ainsi le Domaine de Brau du Pays d'Oc a fourni la Pure Syrah 2016, élaborée de manière réductrice dans un réservoir en acier. Le Domaine Boucabeille de Roussillon a présenté la Boucabeille Monte Nero 2017 traditionnellement vieillie en barrique – une cuvée de grenache, mourvèdre et carignan. Et le Château Couronneau à Bordeaux avait mis en dégustation la Volte Face de Couronneau 2017, une cuvée de merlot - cabernet franc, élevée traditionnellement en fût de chêne. Dans la catégorie des vins blancs, les Côtes de Saumon 2018 des Vins Biecher en Alsace ont marqué 96 points - un assemblage fermenté en acier : chardonnay, sauvignon blanc et muscat, style traditionnel.

Thème principal de la dégustation: l'année de chaleur 2018 et les mesures prises dans la cave à vin
Alors que les vignerons et les vignes des zones de climat plus chaud ont déjà fait l'expérience de températures persistantes élevées, de nombreux producteurs des zones à climat plus froid ont également été confrontés à une année de chaleur record en 2018. Selon l'opinion unanime des dégustateurs, cela a considérablement influencé le concours en 2019. Martin Darting, responsable de la dégustation: "En raison des longues périodes de chaleur, les cépages blancs des climats froids étaient caractérisés par un décalage entre des aromates mûrs et un corps relativement léger, ce qui est certainement dû à la longue phase d'activité biologique limitée dans le vignoble durant laquelle les plantes ont extrait moins de minéraux. Une fermentation prolongée, une élaboration relativement oxydative et l‘entrée de phénols mûrs par l’utilisation de fûts de bois ne pouvaient que partiellement compenser cette "légèreté". Que ce soit un phénomène de changement climatique est une question ouverte. Cependant, il est clairement évident que cela crée de nouveaux défis pour le vignoble et la cave: la sécheresse et la chaleur changent énormément le caractère et les standards sensoriels, en particulier dans les zones de climat plus froid." Comme le montre le classement, il y a cependant des vins qui montraient bien leur origine malgré le changement des conditions climatiques, et qui étaient appréciés en conséquence par les dégustateurs. Grâce à leur formation continue, les dégustateurs PAR® peuvent garantir une documentation sensorielle claire et précise et sont en mesure d'évaluer la qualité des vins de manière objective et compréhensible.

Pour en savoir plus sur la méthode de dégustation PAR® ainsi que sur le classement complet, les fiches d'évaluation et les informations sur les viticulteurs, veuillez consulter le site www.bioweinpreis.de. Les informations sur le festival du vin biologique Vino Alpi 2019 sont disponibles sur www.bioweinfestival.org.


Informations générales:
La base de données de vin complète et informative de WINE System AG, fondée en 1999, constitue le fondement du système d'évaluation PAR® développé par Martin Darting, et veut être un partenaire compétent pour les viticulteurs, les détaillants et les visiteurs professionnels dans le domaine du vin et de l’étude sensorielle. En tant que co-développeur de cette méthode d'évaluation innovative et transparente pour les produits sensoriellement déterminables tels que le vin, le pain, l'huile d'olive, le fromage, etc., WINE System s'organise sous la direction de Dipl.-Kfm. Gisela Wüstinger a rendu prestigieux les concours tels que le Prix international des Vins Bio, le Prix international PAR® et le Prix international PIWI. La base de données de plus de 35 000 vins est considérée dans le monde professionnel comme un portail d'informations complet et constitue un outil important dans de nombreux domaines. www.winesystem.de

Martin Darting est un viticulteur qualifié, expert dans l‘étude sensorielle et initiateur du Biofach Wine Award. En plus de son poste de professeur à l’Ecole allemande du vin et de la sommellerie, Martin Darting forme les dégustateurs PAR® professionnels et gère les dégustations de la WINE System AG. De plus, il tend la main au vigneron et aux domaines viticoles en tant que consultant œnologique en gestion de la qualité. www.martin-darting.de

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