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17
juillet
2012

Or après Or au Prix international des Vins Bio 2012

429 médailles ou recommandations parmi 505 vins inscrits – la probabilité de decrocher un billet gagnant au niveau de goût en choisissant un vin bio n'a clairement rien à voir avec une loterie. Le prix international des vins bio 2012 en a été la preuve impressionnante. 21 dégustateurs experts, parmi eux des œnologues, sommeliers et consultants œnoliques, participaient à la dégustation qui se déroulait la mi-juin à Bad Dürkheim.Lors du concours, l’evaluation des échantillons s’effectue selon le système d’analyse PAR ( Product Analyse Ranking), développé par Martin Darting, le directeur de la dégustation.

Comme les « profiler » les PAR- dégustateurs dressent un profil détaillé et compréhensible pour chaque vin, dans lequel les composants sont jugés au niveau quantitatif et qualitatif. Chaque évaluation se deroule en deux temps, et les groupes de testeurs changent constamment. Chaque fois trois dégustateurs évaluent les vins en échangeant leurs impressions. « C’est ce que j’apprécie le plus au système de PAR : On prend son temps pour l’évaluation. En définitive dans les vins on retrouve au moins un ans de notre travail » declare Georg Forster, un viticulteur bio de Rümmelsheim.

Le prix international des vins bio – jusqu'à maintenant ayant permis de décerner un nombre important de médailles- n’est pas un concours de beauté, la preuve en est que 51 vins ne se sont pas qualifiés pour l’évaluation de cette annee 2012.

« Mais le plus important n’est pas le nombre de points », affirme avec insistance Martin Darting l’expert sensoriel et directeur de la dégustation. Il est plutôt important de déceler - à l’aide du questionnaire-PAR détaillé -le caractère du vin. « Le vin a-t-il connu une fermention spontanée ? A-t-il été elevé en barrique ?, les vignes ont-elles connu un stress de deshydratation, le vin s’en est-il ressenti en devoilant des caractéristiques atypiques de viellissement (UTA) ?, comment se presente l’intensité alccolique au niveau du palais, le taux d’alcool est il benefique pour le vin ? »

Grace au profil detaillé de chaque échantillon, les producteurs et acheteurs reçoivent un renseignement important pour leur futur travail a effectuer dans les vignes ou en cave. Les consommateurs et les acheteurs reçoivent une description precise et compréhensible qui les guide dans le choix d’acheter tel ou tel vin.

Gisela Wüstinger, organisatrice du concours et directrice de WINE System AG, Frasdorf, se réjouit de la grande acceptation auprès les viticulteurs. « De nouveau plus de 100 producteurs et commerçants ont envoyé leurs produits. » Trois vins ont obtenu 98 points, l’évaluation la plus haute du concours de 2012. »: Brunello di Montalcino 2007 du domaine Loacker Schwarzhof originaire de la Toscane,
Dixit Chateau Vieux Pourret 2010 du Chateau Vieux Pourret de Bordeaux-St. Emilion et
Cabernet Mitos 2008 du domaine Weingut Schäfer-Heinrich de la region du Württemberg.

Consultez tous les résultats et profils dès maintenant sur le site web du concours

www.bioweinpreis.de/fr/

Pour les média et souhaits des photos contactez :

Gisela Wüstinger

WINE System AG Nußbaumstr. 3 D- 83112 Frasdorf Tél. 0049 8052 909074 Fax 0049 8052 909075 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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