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18
juin
2020

Transparence et traçabilité dans la salle de dégustation également : Le 12e prix international des vins bio invite à son édition d'automne 2020

Le jury PAR® fera travailler ses papilles du 16 au 18 octobre 2020

Frasdorf, juin 2020 – Après une édition de printemps réussie de mai 2020, WINE System AG a lancé à présent l'inscription à la dégustation d'automne du 12e prix international des vins bio. La première division du concours de la qualité réputé est une réaction au nombre de participants en constante augmentation et sert à assurer la qualité et à faciliter l'utilisation. Pour des raisons de sécurité et de l'incertitude quant à l'évolution de la pandémie du corona, la dégustation d'automne se tiendra entièrement dans la salle de dégustation virtuelle : un défi que le jury a relevé en mai avec la qualité habituelle grâce à l'expérience des dégustatrices et dégustateurs PAR® Certified Master et à l'infrastructure numérique établie. La dégustation est ouverte aux types de vins certifiés bio suivants : vins blancs, rouges et rosés, vins sucrés, vins de dessert, vins mousseux, vins pétillants, spécialités. Les inscriptions doivent être effectuées avant le 25 septembre 2020.

Le prix international des vins bio 2020 a été divisé pour la première fois en une dégustation de printemps et une dégustation d'automne afin d'offrir aux producteurs plus de souplesse en ce qui concerne la maturité et les potentialités de développement. L'assurance de la qualité est une autre raison de la mesure parce que la méthode PAR® implique un standard temporel et personnel constamment élevé, qui n'est pas compatible avec les nombres bien trop élevés de participants. Par conséquent, les producteurs, les distributeurs spécialisés et les consommateurs devront non seulement s'attendre à une gamme sans précédent dans le classement international, mais pourront également compter sur des résultats d'une grande qualité et d'une parfaite objectivité.

Un autre avantage : tous les viticulteurs internationaux qui n'ont pas pu participer en mai en raison des difficultés logistiques dues aux mesures anti-corona reçoivent en octobre une chance supplémentaire.

Comme pour tous les prix attribués par la société WINE System AG, la dégustation en ligne*) en automne 2020 sera fondée sur le système de contrôle sensoriel PAR®, abréviation pour Produit – Analyse – Classement. Cette approche analytique et

documentaire permettra à l'équipe de dégustateurs de faire face à la diversité d'un tel concours en toute nuance et objectivité. Ainsi, chaque vin présenté recevra une documentation claire et compréhensible de ses propriétés sensorielles et œnologiques, lesquelles seront toujours évaluées en fonction de l'origine, du climat et du mode de fabrication.

Outre l'intérêt que suscite le concours, nombreux sont les producteurs qui apprécient les analyses instructives résultant de l'évaluation PAR®. Elles démontrent exactement les critères qui ont conduit au résultat en question et représentent un précieux instrument dans la gestion de la qualité.

Vous trouverez toutes les informations supplémentaires ainsi que les résultats de la dégustation de printemps et l'inscription à la dégustation d'automne sur www.bioweinpreis.de.

Informations complémentaires

*) Pour une dégustation en ligne du prix international des vins bio 2020, tous les vins soumis seront répartis selon des paramètres climatiques, stylistiques et analytiques, anonymisés et numérotés avant d'être déballés sur place et présentés aux membres du jury dans un ordre prédéterminé. C'est une situation nouvelle pour les dégustateurs eux-aussi, qui ont tout de même atteint la reproduction élevée des résultats PAR® dans l'édition de printemps grâce aux normes de dégustation définies.

Informations supplémentaires:

L'évaluation selon la méthode PAR® : Grâce à la transparence du système de contrôle sensoriel PAR, reconnu à l'échelle internationale, chaque vin bio présenté reçoit une documentation objective et compréhensible de ses propriétés sensorielles et œnologiques, lesquelles sont toujours évaluées sur les critères de l'originalité, de l'origine et du mode de fabrication. La formation PAR® permet au jury qualifié, composé de « PAR® Certified Masters » (pour la plupart, des œnologues, des sommeliers certifiés par la CCI ou des spécialistes du vin qualifiés en la matière), d'évaluer chaque vin en toute neutralité, en mettant de côté leurs préférences personnelles ou les opinions préconçues en matière de « bon goût ». Dans un contexte d'œnologie moderne, les nouveaux styles de vin internationaux sont tout aussi reconnus et acceptés que les vins traditionnels. Outre l'intérêt que suscite le concours du vin, nombreux sont les producteurs qui apprécient les analyses instructives résultant de l'évaluation PAR®. Elles démontrent exactement les critères qui ont conduit au résultat en question et fournissent de précieuses informations pour la gestion de la qualité des vins. Ce système garantit une évaluation objective dans le modèle PAR® à 100 points, qui repose sur une documentation claire et compréhensible.

La base de données de vin complète et informative de WINE System AG, fondée en 1999, constitue le fondement du système d'évaluation PAR® développé par Martin Darting, et veut être un partenaire compétent pour les viticulteurs, les détaillants et les visiteurs professionnels dans le domaine du vin et de l’étude sensorielle. En tant que co-développeur de cette méthode d'évaluation innovative et transparente pour les produits sensoriellement déterminables tels que le vin, le pain, l'huile d'olive, le fromage, etc., WINE System s'organise sous la direction de Brigitte Wüstinger et Martin Darting a rendu prestigieux les concours tels que le Prix international des Vins Bio, le Prix international PAR® et le Prix international PIWI. La base de données de plus de 40.000 vins est considérée dans le monde professionnel comme un portail d'informations complet et constitue un outil important dans de nombreux domaines. www.winesystem.de

 

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Martin Darting et
Brigitte Wüstinger
Daxa 8
83112 Frasdorf
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Fax +49 8032-91633-49
buero
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83112 Frasdorf
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